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Auteur : Samar Dans cuisine saine, plats vegetariens, Soupes 7 février 2018 15 commentaires

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Une soupe au choux et aux légumes d’hiver traditionnelle et saine, un brûle graisse aux bienfaits multiples faible en calorie et vitaminée.

Soupe au choux et aux légumes facile

Soupe au choux et aux légumes facile

Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et crêpes :).

Les bienfaits du choux sont multiples, un légume difficile a battre dans un régime,  faible en calorie, économique, bonne source de vitamine C, acide folique et en fibre,  simple et facile à cuisiner. D’autres bienfaits comme prévenir du  cancer du poumon et de l’appareil digestif.

La soupe au choux que je vous propose est à base d’autres légumes tel que la carotte et la pomme de terre, on peut ajouter des courgettes ou des navets elle est vraiment nutritive et saine, sans viande une sorte de potage léger aux légumes.

En ce moment je prepare souvent des soupes le midi je trouve que c’est rapide à realiser et réconfortant, cela fait longtemps que je n’ai pas acheté de choux et pourtant j’aimais beaucoup quand maman nous préparait de bon petits plats à base de ce légume : du choux farci à la viande ou encore une bon ragoût au choux.

Comme je vous le disais précédemment cette soupe au choux et très rapide à realiser 30 minutes de cuisson, je fais blanchir au préalable les feuilles de choux afin de le rendre plus digeste j’ai toujours vu maman le faire ainsi.

 

Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.

Hacher l’oignon et couper en rondelle le poireau.

Dans une casserole profonde porter l’eau salée à ébullition.

Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.

Égoutter dans une passoire sous l’eau froide.

Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.

Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d’eau et ajouter le bouillon de volaille (j’ai pris le bouillon de légume).

Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.

Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.

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1o minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir aussitot.

Enjoy !

Source : cuisine actuelle

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Soupe au choux et aux légumes facile
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 chou (vert ou blanc)
  • 1 Carotte
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 Pomme de terre
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 1 Cube de bouillon (légume ou volaille)
  • Sel, Poivre
Instructions
  1. Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.
  2. Hacher l'oignon et couper en rondelle le poireau.
  3. Dans une casserole profonde porter l'eau salée à ébullition.710693062001 Zyizhux Chemisette Col Casual Bleu Lauren Ralph Droite Imprimé Fit Polo Classic Pointe Boutonnée mvw8ONn0
  4. Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.
  5. Égoutter dans une passoire sous l'eau froide.
  6. Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
  7. Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d'eau et ajouter le bouillon de volaille (j'ai pris le bouillon de légume).
  8. Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.
  9. Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.
  10. o minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.
  11. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  12. Servir aussitot.

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison

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15 plusieurs commentaires

  1. Sonia C.
    1 mai 2018 à 09:20

    Coucou Samar,
    Je l’ai réalisée et c’était très bon.
    Merci du partage :))

    Répondre
    • Samar
      1 mai 2018 à 13:12

      coucou Sonia
      je te remercie pour la confiance
      bisous

      Répondre
  2. Marlyzen
    9 février 2018 à 20:14
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    Une soupe de saison, saine et réconfortante ! Oui, après l’épisode crêpe, ta soupe fait du bien 😀

    Répondre
  3. Isabelle
    8 février 2018 à 13:11

    Une bonne soupe aux choux est toujours la bienvenue en hiver. la tienne est appétissante
    Bisous

    Répondre
  4. Brigitte / Les filles à table
    8 février 2018 à 09:22

    J’adore la soupe au chou, et comme je suis gourmande, j’en fais souvent une avec du canard confit (celui que je confis moi-même) c’est un régal ! Bisous

    Répondre
  5. Marion
    8 février 2018 à 07:08

    Une bonne soupe pleine de légumes, parfaite pour se réchauffer !

    Répondre
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    salima
    7 février 2018 à 23:28

    une soupe qui doit bien réchauffer ! merci Samar ! bises

    Répondre
  7. jackie
    7 février 2018 à 18:59

    Une délicieuse soupe et par ces jours de froid c’est très réconfortant. Bisous

    Répondre
  8. une bonne soupe de quoi se réchauffer dans la journée petit soleil mais ce soir bien bien froid
    excellent après-midi bise

    Répondre
  9. Emmanuelle
    7 février 2018 à 18:52

    J’adore ces soupes avec des morceaux de légumes, ça rassasie encore plus et s’il en reste je la mixe le lendemain pour en faire une entrée, bisous et bonne soirée

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    Répondre
    • Samar
      8 février 2018 à 01:16

      ah oui c’est une bonne idee de mixer je retiens
      bisous

      Répondre
  10. Ponpon
    7 février 2018 à 18:29

    Rhooo lala, j’en veux de ta soupe, elle est tellement appétissante avec tous ces beaux morceaux!
    Bizz

    Répondre
  11. lilou
    7 février 2018 à 17:58

    Salam aleykoum hanounti. …
    Cette soupe a l’air delicieuse avec tous ces légumes. .
    j’aime beaucoup le chou….comme tu le dis. ..Cette soupe est saine et bien pour garder la ligne. ..merci Samar pour tout ce partage journalier. …
    gros bisous ma Samar ainsi qu’à Lylou et Selma……lilou

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    • Samar
      7 février 2018 à 22:11

      Wa Alikoum Es-Salem Lilou !
      Mille merci ma cherie pour ton gentil commentaire ! j’ai prepare une grande marmite et j’en mange le midi ça fait du bien 🙂 la prochaine fois je rajoute d’autres légumes secs comme les haricots 🙂
      bisous et bonne fin de soirée
      Samar

      Répondre
  12. Souvent je rouspète car je dis que tout ce qui est extra est trop riche mais là ça me fait mentir ! j’adore +++ cette soupe au chou en morceaux comme ça et je me régale aussi terriblement ! Merci ma samar de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gro sbisous

    Répondre

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